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Neueste Veröffentlichungen
Sensorische Vielfalt in der pflanzenbasierten Küche
von Dr. Lisa Weber & Team – Veröffentlicht Mai 2024
HerunterladenMolekulare Analytik neuer Geschmacksträger
von Prof. Dr. Jonas Keller – Veröffentlicht März 2024
HerunterladenNachhaltige Texturinnovationen für die Gastronomie
von Maximilian Brandt & Sophia Neumann – Veröffentlicht Januar 2024
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